【2020·指尖城市】机器人炒菜计算你的卡路里寻味高校“智慧食堂”

中新网天津10月30日电 题:【2020•指尖城市】机器人炒菜,计算你的卡路里,寻味高校“智慧食堂”

提到大学食堂,每个人都有自己独特的回忆,比如最喜欢的那道菜、手“最稳”的食堂阿姨、以及那个最爱让你带饭的舍友……

      我们的主题有点像学术上讲的“认知失调”。就是姜子牙原本有一个信仰,作为一个社畜,对公司的企业文化建立了极强的认同感,结果突然被企业一脚踢出门外。

      他是正儿八经修炼七八十年,吭哧吭哧一步一个脚印地从普通人修炼成神,建立起了自己的信仰体系。所以在跌落凡间以后,他想去反抗自己搭建起来的价值观,会特别困难。就像我们每个人的信仰被颠覆的时候都非常困难一样。我会觉得他的反抗感跟哪吒、大圣挺不一样的。

Mtime:《封神演义》是中国文化遗产的一部分,作为动画人,你认为怎样才能做好经典故事的再创造?

“智慧”食堂,还能助你减肥。记者了解到,在食堂就餐,学生每餐食谱进入售餐系统,形成个人消费记录,学生可查询到自己营养摄入情况分析,同时获取科学合理的饮食指导。同时,学校可根据数据分析,精准了解师生用餐喜好和需求,实时调整菜品,提升食堂精准服务能力。

据介绍,学校于2017年规划1000余平方米建设中央厨房,对食材进行集约化加工,包括米饭加工、蔬菜加工、肉类加工、主食加工四条自动化生产线,实现食材加工精细化、安全生产集约化。

Mtime:你最早接触到“封神”的故事是在人生的哪个阶段? 

      《封神演义》里边整个封神大战很多根本问题没有解决。我们在想,有没有可能封神大战只是这个计划的第一步,后面还有一个长线计划。相当于讲述封神大战之后发生的故事。

食堂再“智慧”,也要保证味道。据了解,该校食堂的菜品是由“机器厨师”烹制。机器烹饪出的菜品会不会口感不佳、没有灵魂?记者现场采访了几位同学,同学们对于菜品的味道表示肯定。

10月29日,由中国新闻网承办的“2020•指尖城市”网络主题活动媒体采访团走进了天津职业大学,一探现代高校“智慧食堂”的真貌。

      像哪咤和大圣,他们是天选之子,天生就有神力,出身就跟别人不一样,包括他们遭受到的那些波折,也都不是常人会经历的——哪吒杀身还父,大圣被压在五行山下,或者去跟十万天兵天将打……他们都是天选之子的剧本。我其实反而想让姜子牙拿我们凡人的剧本。

程腾:初中,当时就看过原著了,然后又看了日本的漫画,电视剧,各种各样,相关东西很多。

      姜子牙这个角色,跟哪吒、杨戬不太一样,那些角色都很有自己的个性和所谓的主题了。但是姜子牙在《封神演义》里,个性刻画很少,他有点像封神小队的一个工具人。好处就是给这个角色留了大量的空白。 

      我们的核心价值观是一个现代人能共情的价值观,只不过是把这个价值观比较不别扭地嵌套在某一个历史人物或者某一个历史概念上。

数据显示,2020年9月,我国通信设备制造业增加值同比增长4.2%,出口交货值同比回落31.6%。主要产品中,手机产量同比增长0.4%,其中智能手机产量同比增长3.4%。

机器人炒菜、售餐精确到克、还能帮你计算卡路里……天津职业大学的“智慧食堂”建设,不仅提升了师生的就餐体验,同时将厉行节约、保护环境落到实处。这样“黑科技”满满的食堂,你想来打卡吗?(完)

此外,该校通过“智慧食堂”建设,实现餐厨垃圾无害处理。首先,学校通过售饭模式的改革,把节约食物落到实处,遏制了餐桌上的浪费,大幅度减少厨余垃圾的产生。接下来,利用微生物技术对厨余垃圾进行降解处理,降解率达99%,实现餐厨垃圾就地无害化、减量化处理,提升校园环境。

Mtime:有一个很巧的地方,《大圣归来》《哪吒》《姜子牙》的主角都是极具叛逆精神的神仙,为什么大家都想到一块去了?

Mtime:《封神演义》中的角色很多,目前预告片中看到的主要是姜子牙、妲己、申公豹这几位,正片里会出现更多《封神演义》中的角色吗? 

      然后在类型上给那个历史概念增加一些奇观奇景,或者新鲜感。大家看电影的时候毕竟期待的是我们平时生活中看不到的一些东西。

图为天津职业大学副校长樊顺厚。孙恒业 摄

图为天津职业大学“智慧食堂”。孙恒业 摄

在天津职业大学“智慧食堂”里,学生可以自由选择吃什么、吃多少,一个鸡块、一块红烧肉、一只虾都可以买。学生按需取量,系统自动计重显示餐费,刷二维码完成结算。满足了多元需求的同时减少浪费,将节约粮食落到实处。

Mtime:当时“封神”的故事吸引你的点是什么?

      我们这里边说“做自己的神”,神是一个概念,更多的是相信自己,让自己成为自己的信仰。 

图为自动炒菜系统。孙恒业 摄

程腾:我感觉男生一般对力量体系这种东西都比较感兴趣。当时我的第一感觉也是。

如何实现精确计量?针对此问题,该自助选餐系统负责人表示,每个餐盘下都有一款电子秤,可精确到克,打饭通过实时称重变化,进而实现饭菜价格计量。如果出现计量不准等问题,可及时向食堂工作人员反映。记者打了一块黑椒鸡块,电子计数器上显示0.76元,克数为18克。

      比如像《西游记》,我虽然也很喜欢,但《西游记》更多的是围绕大圣做描写。《封神演义》讲的是极其复杂的一个庞大体系。当时我就觉得特带感。

      咱们现在的年轻观众其实有点信仰缺失,大家的信仰并不是那么持续且稳定的。尤其是中国发展速度比较快,很多年轻人的价值观可能逐年都有发生变化。反正我自己以前会有一点点所谓的迷失感,或者是觉得没有主心骨。

      这么一个有点像中年危机感觉的东西。所以就把他设计成了一个可以中年危机的年龄。 

程腾:首先在我看来,神话、玄幻,它就是一个形式、一个皮,更重要的是它里边的价值观是什么样的。

      电影开场的时候,姜子牙跟原著里很像——高高在上的、理想主义的神,他以为他从封神大战中拯救了世界。 然后因为一念初心或者一次小小的过错,他被贬下凡间,开始接受凡间的烟火气,开始站在人类视角重新看这件事情。 

为满足师生个性化用餐的需要,学校引进米饭自动售卖机、饭菜自动销售称量系统等装置,用“自助选餐”模式替代“按份售餐”。学生根据饭量大小自由选择用餐分量,一根鸡腿、一个鸡块、甚至一块红烧肉都能自由选择,避免浪费。

Mtime:神话传说中姜子牙的形象是一位老人,《姜子牙》中的造型比较年轻,至少应该算中年人,这种设计是出于什么样的考虑?

      但改编成电影的话,围绕着一个角色会更合适,因为电影媒介是这么一个特性。

同时,学校引进的“自动炒菜系统”,可烹调包括西红柿炒鸡蛋、油菜豆腐、红烧茄子、辣炒土豆丝、青椒炒肉等等在内的600种食物。单个机器每次出菜量达30斤,平均6分钟出一道菜品,品质统一、口感优良,且大幅节约时间。

“学校食堂,食品安全是第一位。”天津职业大学副校长樊顺厚这样强调,该校坚持食品质量和食品安全从源头抓起,于2018年建成了食堂原材料精细化管控、食材集约化生产、饭菜自助化售卖、大数据运营分析的新型“智慧食堂”。通过大数据、物联网等多种智慧技术,实现全流程管理,每个环节环环相扣,压缩了从采购、运输、贮存、生产、制作到销售的时间,进而保证食品安全,“就像给食物打上了‘身份证’,实现全程可追溯。” 樊校长这样形容。

程腾:电影里往往都有一个比较强大的反派,我们努力去反抗这个反派。甚至像哪吒,他觉得反派都不够,要反抗的是比反派更强大的宿命。

Mtime:除了“认知失调”、“中年危机”,还有其他现代观念被加入到《姜子牙》中吗?

程腾:一开始就很想做一个姜子牙的故事,这个是很快就决定了的。紧跟着就决定,不是很想真的做《封神演义》,它本身是一个有一定历史厚重感的东西,魔改未必好。 

记者现场体验自助选餐,一块黑椒鸡块售卖0.76元。孙恒业 摄

走进该校食堂,记者看到,和很多大学食堂中的窗口打饭模式不同,学生们围绕着一处长方形的售餐区域进行自助选餐。樊顺厚介绍,长期以来,学校食堂采用的是“按份售卖”的模式,“半份不够,一份多了”的情况时有发生。

程腾:因为是《封神演义》的后传,像哪吒、杨戬这样的角色可能是没有的。更多地是围绕着姜子牙、申公豹,然后小九、四不像这几个角色。更多的是关注姜子牙个人的成长。 

程腾:挺多的。除了“认知失调”,还有像我们那句slogan说的:“做自己的神”。

太公归来版预告程腾:从我的角度来讲,如果是年龄特别大的角色,会感觉故事不好讲,或者说自己共情的能力会稍微弱一点点。毕竟动画是给年轻观众看的,我也希望更多的年轻人能兼容到观众里面,所以会适当对姜子牙做这方面的改变。